Les fruits et légumes de l’été
Fruits et légumes de l’été La période estivale approche ainsi que nos marchés locaux qui se remplissent et deviennent très colorés ! L’été rime avec l’envie de manger des produits frais et juteux. Cependant, il est important de savoir quel produit est à privilégier durant cette saison. C’est pour cela que nous devons faire appel […]
Histoire d’une recette : Le Couscous
Histoire d’une recette : Le Couscous Les origines Le couscous est un plat traditionnel et emblématique des pays du Maghreb (Maroc, Libye, Tunisie, Mauritanie, Algérie et le Sahara occidental). Le terme « couscous » désigne à la fois la semoule (une fois cuite à la vapeur) et le plat en entier. De plus, la semoule de blé […]
Histoire de notre territoire : Parlons producteurs locaux
Histoire de notre territoire : Parlons producteurs locaux De nos jours, les expressions comme « manger local » ou « produits locaux » sont de plus en plus utilisées dans le secteur alimentaire. Apprendre à consommer local commence par prendre connaissance des richesses qui se trouvent autour de chez vous. Se procurer des produits de proximité, c’est retrouver le plaisir de […]
Tout savoir sur la menthe fraîche
Tout savoir sur la menthe fraîche Que faire avec de la menthe fraiche en cuisine ? Comment peut-on conserver des feuilles de menthe fraiches en grande quantité ? Vous allez tout savoir sur la menthe fraîche avec des idées de recettes : entrée fraiches, cocktails, thé à la menthe, sirop de menthe, glace à la […]
Histoire d’une recette : Les Arepas
Histoire d’une recette : Les Arepas Les origines Les Arepas sont un plat issu de la culture Latino-Américaine. Ses origines remontent dans les coutumes alimentaires des tribus qui peuplaient le nord de l’Amérique du Sud, spécifiquement au Venezuela et en Colombie. Cette recette provient des Timoto-Cuicas, un peuple amérindien des Andes vénézuéliennes. Dans leur langue, […]
Histoire d’une recette : Le merveilleux
Histoire d’une recette : Le merveilleux Les origines Le merveilleux originaire du nord de la France est aussi appelé la « boule choco ». L’histoire du merveilleux débute avec Frédéric Vaucamps. A l’âge de ses 14 ans, il choisit de ne pas suivre le même chemin que ses parents, marchands de bêtes de ferme afin de se […]
Comment se passe les ateliers cuisine à Montpellier
Comment se passe les ateliers cuisine à Montpellier Découvrez le déroulement de nos cours de cuisine. Vous avez reçu un bon cadeau pour cuisiner aux Ateliers cuisine by Cortese Occitanie ou vous voulez justement offrir un cadeau à un(e) passionné(e) de cuisine. Nos cours de cuisine sont ouverts à tous ceux qui sont curieux et […]
L’histoire de Cortese Company, du départ
L’histoire de Cortese Company, du départ La maison Cortese traverse les époques avec comme objectif le partage des saveurs-faire et la convivialité. Giuseppe Cortese qui a conquis l’Hérault depuis 1987 avec ses recettes efficaces et délicieuses, ne cesse d’avoir des nouveaux projets. Ses services de pâte et pizza avec de la pate fraîche servis aussi […]
