Livres sur la cuisine du monde

Mise en avant de quelques livres sur la cuisine du monde

Nous voulons partager avec vous quelques livres que nous avons aimés, et qui pourraient peut-être vous plaire aussi. Mélanger la lecture et la cuisine, c’est réunir deux passions en une seule. Alors voici notre liste de lecture :

• Black Sea, de Caroline Eden

Friande de recettes savoureuses et d’histoires singulières, la journaliste Caroline Eden voyage à travers la Bessarabie, la Roumanie, la Bulgarie et la région de la mer Noire en Turquie pour explorer les cultures culinaires qui s’y côtoient. À Odessa, elle part à la découverte de la cuisine juive, puis elle rencontre la dernière pêcheuse de Bulgarie avant de s’émerveiller de ce que les Russes blancs ont laissé en héritage à Istanbul…

Dans ce livre se mêlent des références historiques et culturelles à des récits de vie, tous reliés par la nourriture et complétés par les recettes qui leur sont associées.

Ce livre est en vente au prix de 35€

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• Les mamas cuisinent le monde, de Meet My Mama

Avez-vous déjà entrouvert les portes d’une cuisine où se trouvent tous les trésors cachés d’une maman ?
À travers 22 portraits de femmes extraordinaires, partez en voyage pour 10 escales et autant de focus produits.
Plus de 60 recettes pour découvrir l’histoire et la culture égyptienne, sri-lankaise ou encore islandaise ou ivoirienne.

Meet My Mama c’est l’histoire d’un groupe de passionnés qui à cœur de valoriser le savoir-faire unique des mamas pour leur permettre de vivre de leur talent.

Ce livre est en vente au prix de 29.95€

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• Apéros du monde, de Sophie Dupuis-Gaulier

De l’Asie aux pays d’Europe, du Moyen-Orient à l’Inde, de l’Amérique latine aux Etats-Unis, chaque pays a ses traditions culinaires autour de l’apéro, ce moment convivial et gourmand ou les plats variés reflètent les saveurs et parfums des grands plats classiques.
Tortillas, calamars frits, focaccia, caviar d’aubergine, tarama, taboulé libanais, falafels, empanadas, nems, rouleaux de printemps, gyozas au porc, tempura, mini-blinis, raïta, brochetttes de poulet tikka, fruits secs roties…

Faites le tour du monde des meilleures recettes d’apéros, des plus classiques aux plus créatives !

Ce livre est en vente au prix de 19.95€

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• Migrations. Voyages, émotions, cuisine, de Éric Guérin

Eric Guérin vous propose une plongée dans son univers atypique au style affirmé. Connu pour dessiner ses plats avant de les cuisiner, il livre une cuisine qui lie les saveurs des produits de la mer, de la terre et des marais. Le chef artiste et globe-trotter réunit ici ses passions : la cuisine, les voyages, la photographie et son petit coin de paradis au coeur des marais de Brière, en Loire-Atlantique, La mare aux oiseaux.

Vous pourrez ainsi déguster un Chapon persil au poivre de Kampot pour le chapitre « Amour », des Coquilles Saint-Jacques en transparence sous-bois pour « Angoisse », ou encore, pour « Enchantement » des Panais, os à moelle végétal, petit-gris et perles de pluie. Autant d’escapades gustatives et poétiques.

Ce livre est en vente au prix de 32€

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• Renouons nos tabliers, de Jonathan Poncelet

Voici quelques mots de l’auteur, afin de comprendre ce qu’il souhaite faire véhiculer, et partager avec ce livre :

« C’est durant mes dernières expériences en restauration et mes voyages que l’idée d’un livre tel que celui-ci m’est venue. En effet je souhaitais renouer un lien avec mon terroir. En France, nous avons la chance de choisir ce que nous mangeons, et ce que nous mettons dans nos assiettes affecte

indéniablement notre environnement. Pour ce livre je souhaitais démontrer qu’il était possible de concocter une cuisine gourmande et originale grace à nos chers producteurs ! […] Côté cuisine, j’ai confectionné un répertoire de 52 recettes accessibles à tous autour de leurs produits aussi originaux que variés. En tant que cuisinier, je vous propose des recettes traditionnelles parfois revisitées et inspirées de mes expériences passées. Mention spéciale au mets Japonais ! […] L’objectif majeur de l’ouvrage reste de mettre en lumière les producteurs de ma région à travers une cuisine gourmande et accessible. La diversité des terres d’Occitanie et son climat lui permettent d’offrir une gamme de produits incroyablement variée. »

Ce livre sera bientôt en vente, mais vous pouvez le précommander, et contribuer au projet sur la plateforme Ulule. Vous pouvez trouver d’autres informations directement sur le site de l’auteur.

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