Formations cuisine à Montpellier
Découvrez nos pour apprendre les bases de la cuisine du monde asiatique.
À travers ces formations, nous vous enseignerons l’art de cuisiner avec les épices. Explorez les saveurs uniques de chaque continent, apprenez à reconnaître et à utiliser judicieusement une variété d’épices pour enrichir vos créations culinaires. Préparez-vous à maîtriser l’utilisation des épices et à élever votre cuisine à de nouveaux sommets.
Au programme : apprendre à cuisiner avec des épices, connaître les plats et saveurs emblématiques de chaque continent, cuisiner avec 5 chefs natifs du pays.
Prochaines stage de cuisine
Apprendre à cuisiner la base de la cuisine asiatique (type pays Laos Vietnam Thailande) - Sur 2 jours
Prochaine session :
– 10 & 11 juin / 19 & 20 juin / 23 & 24 juin
– 21 & et 22 juillet / 28 & 29 juillet
– 18 & et 19 aout / 25 & 26 aout
1er jour – de 9h à 16h
9h : Rendez vous à China Vina Pérols
Nous irons au magasin China Vina à côté du local cuisine pour pouvoir faire une immersion complète et découvrir les produits typiques des supermarchés asiatiques. Cette visite vous permettra de vous familiariser avec des ingrédients exotiques essentiels pour reproduire chez vous des recettes authentiques.
Nous prendrons le temps d’explorer les différents rayons pour vous présenter les différentes variétés de riz, du riz jasmin parfumé au riz gluant, en passant par le riz brisé et le riz à sushi. Vous découvrirez également l’univers des sauces asiatiques, comme la sauce soja, la sauce d’huître ou encore le fameux nuoc-mâm, indispensable à de nombreuses recettes asiatiques.
Côté épices, vous serez initié·e à des parfums envoûtants tels que le gingembre, le galanga, la citronnelle ou le poivre de Sichuan, qui apportent une touche unique aux plats asiatiques. Nous passerons également par le rayon légumes, où vous rencontrerez des produits typiques comme le pak choï, les champignons noirs et les pousses de bambou. Enfin, nous terminerons par le rayon nouilles, avec une grande variété de nouilles de riz, udon, soba et vermicelles, chacune adaptée à un plat spécifique.
Cette visite sera l’occasion d’enrichir vos connaissances sur les produits asiatiques et de vous donner les clés pour les utiliser facilement dans vos préparations.
11h à 13h : Cours de cuisine sur les nems et la salade papaye laotienne
13h à 14h : Pause repas
14h à 16h : Rouleaux de printemps, salade asiatique et samoussa boeuf petits pois
2 ème journée – de 9h à 16h
de 9h à 12h :
– Bouillon poulet, vermicelles et champignons noirs cébette
– Riz cantonnais, poulet satay, porc au caramel
de 12h à 13h : Pause repas
de 13h à 16h :
– Soupe khao Poun
– Pad thai et sauté de bambou et légumes asiatiques
– Nouilles sautées et poulet à la citronnelle
650 euros les 2 jours
Minimum de participants 4 personnes et maximum 8 personnes.
Formation cuisine professionnel prise en charge par vos OPCO
Vous êtes un restaurateur, un chef ou un professionnel de la restauration souhaitant monter en compétences ? Découvrez notre formation en cuisine professionnelle, entièrement éligible à une prise en charge par votre OPCO (Opérateur de Compétences). Que vous dépendiez de l’AKTO, du FAFIH ou d’un autre OPCO du secteur HCR, cette formation vous permet d’accéder à un perfectionnement culinaire sans frais supplémentaires. Au programme : techniques de cuisine avancées, gestion des approvisionnements, dressage, hygiène et créativité gastronomique. Une opportunité idéale pour booster votre carrière ou celle de vos équipes tout en bénéficiant d’un financement OPCO. Contactez-nous dès aujourd’hui pour un accompagnement personnalisé dans le montage de votre dossier.
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