Les fruits et les légumes du printemps

Les fruits et les légumes du printemps sont nos alliées pour garder la pêche. Les journées se rallongent, la saison printanière et ses beaux jours reviennent timidement, il est donc important de retrouver les jolies couleurs dans nos assiettes et revenir à la légèreté des plats pour égayer nos journées et booster nos vitamines et minéraux dans le corps.
Qui dit nouvelle saison dit nouvelles recettes et nouveaux fruits et légumes à manger. Il est important de rappeler que consommer les fruits et les légumes de saison permet de profiter de ses bienfaits nutritionnels car ils sont arrivés à maturité et sont ainsi plus savoureux. C’est ce que nous allons illustrer dans cet article

Quels sont les bienfaits ?

La consommation de fruits et légumes de saison regorge de multitude de bienfaits. Tout d’abord, la consommation elle permet de sauvegarder notre planète en limitant :
– Les transports provenant d’autre pays permettant de réduire l’exportation,
– Les émissions de CO2 dans l’atmosphère
– La consommation des produits hors saisons privilégie les pesticides

Grâce à sa proximité avec le temps et la distance, il sera plus facile de retrouver les fruits et légumes de saison dans les étals de nos maraichers, de nos épiciers du quartier, des supermarchés ou encore en vente direct chez les producteurs. Les produits de saison conservent ainsi la qualité gustative grâce au faible temps de stockage et de transport.

Voici un groupe sur Facebook qui met en avant les marchés solidaires à Montpellier.

Renouvelons nos papilles avec les odeurs fraiches de légumes et les fruits savoureux, tout en étant en harmonie avec la terre en prenant en compte le rythme de la nature et de sa biodiversité.

Les variétés de légumes de printemps

Nous avons choisi 4 légumes (Asperge, choux, artichaut, fenouil) qui ont chacun plusieurs variétés et qui ont comme bienfaits : aide a diminuer la rétention d’eau, améliore la digestion et ils sont également riche en calcium de fibres, en magnésium.

Asperge

Asperge blanche

Asperge verte

Asperge violette

Choux

Choux fleur

Brocoli

Choux de Bruxelles

Choux romanesco

Choux chinois

Choux blanc ou « Hollandais »

Artichaut

Artichauts verts

Artichauts violets

Fenouil

Fenouil commun

Fenouil doux de florence

Les variétés de fruit de printemps

Nous avons choisi 3 fruits (Pomme, fraise, pamplemousse) qui ont chacun plusieurs variétés et qui ont comme bienfaits : baisse du niveau de cholestérol dans le sang, riche en potassium, stimule le fonctionnement intestinal, riche en vitamine C qui lutte contre les infestions et la fatigue.