Chef Giuseppe Cortese à Montpellier
Présentation Chef Giuseppe Cortese
Le spécialiste fabricant de pâtes fraîches ! Qui de mieux pour apprendre à faire des pâtes fraîches. Sa spécialité : Les agnolotti épinard ricotta.
Giuseppe Cortese, fondateur et père de Cortese Company, c’est avant tout une histoire familiale qui a débuté dans les années 90 avec La Fabrica dans la zone Fréjorgues Ouest à Lattes. Fabricant de pâtes fraîches, grossiste de produits italiens, entrepreneur dans l’âme et aimant les défis. Après avoir ouvert et gérer des restaurants en Bolivie et en Espagne, Giuseppe se lance dans les ateliers cuisine en 2016, avec sa fille, Luana, à Montpellier et à Lodève ou il a recréé sa boutique et épicerie fine.
Des cours privatisés à partir de 2 personnes sont possible à Lodève. Sur réservation uniquement, tous les jours de 15h à 17h.
1. Pourquoi la cuisine ?
C’est une histoire de famille. J’ai commencé la cuisine pour être sur de manger de bons plats, savoir cuisiner c’est la liberté de bien manger.
2. Ton parcours ?
Fondateur de l’enseigne la Fabrica à Fréjorgues pendant près de 20 ans.
3. Ton plat préféré ?
Les tripes à la sauce tomate.
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